RECETTE DE L'été #3

Ce tiramisu rose/framboise nous fait penser à la version rose de l'imprimé Day Clouds. Voilà une recette pour rendre votre été savoureux...

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 Pour 6 personnes :

30 Biscuits Roses de Reims
5 œufs
50g de sucre glace
500g de mascarpone
20cl de jus de framboise
200g de framboises
1 cas d’eau de rose


Montez les blancs en neige ferme. Faire blanchir les jaunes avec le sucre glace.
Ajoutez le mascarpone et l’eau de rose, et continuez de battre pendant quelques minutes. Incorporez délicatement les blancs en neige.
Imbibez les Biscuits Roses de jus de framboise et tapissez  le fond de votre plat (ou vos verrines) de biscuits. Recouvrez-les de crème mascarpone et d’une couche de framboises. Renouvelez ces deux couches puis terminez par la crème mascarpone. En décoration, terminez par une framboise sur le dessus et des biscuits de Reims émiettés (au dernier moment).

Laissez reposer 4h au réfrigérateur.